تناسب

هنگامي كه فرد مبتلا به ديابت است ، بدن آنها انسولين كافي توليد نمي كند ، يا نمي تواند از انسولين به درستي استفاده كند ، بنابراين گلوكز در خون تجمع مي يابد. مقادير بالاي گلوكز خون مي تواند طيف وسيعي از علائم را ايجاد كند ، از خستگي تا بيماري هاي قلبي.

يكي از راه هاي كنترل قند خون ، خوردن يك رژيم غذايي سالم است. به طور كلي ، غذاها و نوشيدني هايي كه بدن به آرامي جذب مي كند بهتر است زيرا باعث ايجاد سنبله و افتادگي قند خون نمي شود.

شاخص گليسمي (GI) اثرات غذاهاي خاص بر ميزان قند خون را اندازه گيري مي كند. افرادي كه به دنبال كنترل سطح خود هستند بايد غذاهايي با نمرات GI كم يا متوسط ​​را انتخاب كنند.

همچنين فرد مي تواند غذاهايي را با نمرات GI كم و زياد جفت كند تا از تعادل غذايي اطمينان حاصل شود.

در زير برخي از بهترين غذاها براي افرادي كه به دنبال حفظ سطح قند خون سالم هستند ، آورده شده است.

1. كل نان گندم يا پومپرنيكل
پمپرنيكل نمره GI پاييني دارد و كربوهيدرات كمتري نسبت به ساير نانها دارد.
بسياري از نان ها كربوهيدرات زيادي دارند و به سرعت سطح قند خون را بالا مي برند. در نتيجه بايد از بسياري از نان ها جلوگيري شود.

با اين حال ، نان pumpernickel و 100 درصد نان گندم سنگي داراي نمرات GI پايين ، در 55 يا كمتر از مقياس GI است.

نانهاي گندم سبوس دار و پومپرنيكل و سنگ آهني داراي نمرات GI كمتر از نان هاي گندم سبوس دار معمولي هستند زيرا اين مواد فرآوري كمتري مي كنند.

پردازش پوسته خارجي فيبر غلات و غلات را از بين مي برد. فيبر هضم غذا را كند مي كند و به ثبات سطح قند خون كمك مي كند.

در يك تحقيق در سال 2014 ، محققان گزارش دادند كه طلسم و چاودار هر دو باعث ايجاد پاسخهاي اوليه گليسمي اوليه در موشها مي شوند. آنها همچنين دريافتند كه اين انواع گندم كهن و همچنين emmer و einkorn ، ژنهاي سركوب شده اي هستند كه باعث افزايش متابوليسم گلوكز مي شوند.

2. بيشتر ميوه ها
به غير از آناناس و خربزه ، بيشتر ميوه ها داراي نمره GI پاييني از 55 يا كمتر هستند.

اين امر به اين دليل است كه بيشتر ميوه ها حاوي مقدار زيادي آب و فيبر هستند تا قند موجود در آن را تعادل بخشند ، كه به آن فروكتوز گفته مي شود.

اما ، با رسيدن ميوه ، نمرات GI آنها افزايش مي يابد. آب ميوه ها همچنين داراي نمره GI بسيار بالايي هستند زيرا آبميوه گيري پوست و دانه هاي فيبر را از بين مي برد.

يك مطالعه بزرگ در سال 2013 نشان داد كه افرادي كه ميوه هاي كامل ، به خصوص زغال اخته ، انگور و سيب مصرف كرده اند ، خطرات قابل توجهي از ابتلا به ديابت نوع 2 دارند.

محققان همچنين گزارش دادند كه نوشيدن آب ميوه خطر ابتلا به اين بيماري را افزايش داده است.

3. سيب زميني شيرين و مربا
سيب زميني معمولي از نمره GI بالايي برخوردار است اما سيب زميني شيرين و مربا داراي نمرات پاييني هستند و بسيار مغذي هستند.

برخي تحقيقات نشان مي دهد كه گوشت سيب زميني شيرين حاوي فيبر بيشتري نسبت به پوست است و اين نشان مي دهد كه كل سبزيجات مي تواند براي مبتلايان به ديابت مفيد باشد.

محققان با بيان يافته‌هاي يك مطالعه حيواني ، خاطرنشان كردند كه مصرف سيب زميني شيرين ممكن است برخي از نشانگرهاي ديابت را كاهش دهد.

در حالي كه هنوز هيچ مدرك قطعي مبني بر اينكه سيب زميني شيرين مي تواند به تثبيت يا كاهش قند خون در انسان كمك كند ، وجود دارد ، بدون شك آنها يك ماده غذايي سالم و مغذي با نمره GI پايين هستند.

افراد مي توانند سيب زميني هاي شيرين يا مربا را براي انواع سيب زميني ها در انواع ظروف ، از سيب زميني سرخ شده گرفته تا سيب زميني جايگزين كنند.